Vermut

Vermut

Para elaborar un buen un buen Vermut debemos tener en cuenta hacerlo aromático y fresco sin que tenga un sabor demasiado medicinal. Como excelente aperitivo, es un gran estimulador del apetito e ingrediente básico en gran número de cocteles.

5 5

Ingredientes

10 litros de vino blanco base neutro o vino dulce (mistela).
5 gramos de sumidades secas de ajenjo
4 gramos de émula campana
4 gramos de canela de Ceilán
2,5 gramos de raíces de genciana
2,5 gramos de cardamomo
2,5 gramos de hojas secas de díctamo de Creta
3 gramos de corteza de naranja
1 gramo de romero
1 gramo de albahaca
1 gramo de hinojo
1 gramo de anís estrellado
Azúcar y caramelo al gusto.

Preparación

  1. Preparar un té con las hierbas, en medio litro de agua, a fuego dulce, durante veinte minutos aproximadamente (se vuelve amargo si excede ese tiempo).
  2. Dejar enfriar y filtrar hasta obtener el líquido cristalino que es la esencia.
  3. Agregar la infusión al vino en un recipiente para revolver, probar y añadir azúcar y caramelo al gusto.
  4. Colocar el contenido en el frigorífico a una temperatura cercana a los 3 grados, después se dejará en reposo en un lugar oscuro y fresco.

Algunas noticias relacionadas con Vermut