Alfajores de maicena

Alfajores de maicena

Los alfajores son tan clásicos como el tango en Argentina. Con su textura suave y delicada han conquistado el paladar de los dulceros a nivel mundial, contando con distintos sabores, siendo los más populares los blancos de maicena rellenos con el exquisito dulce de leche argentino.

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Ingredientes

150 gramos de harina
350 gramos de maicena
25 gramos de polvo para hornear
1 pizca de sal
200 gramos de manteca ó margarina blanda
135 gramos de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de esencia de limón
1 cucharada de coñac
Dulce de leche

Preparación

  1. Para comenzar a preparar los alfajores necesitamos mezclar en un envase la harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal (ingredientes secos). Y en otro envase, unir la manteca con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.
  2. Hidratar la crema con los huevos (uno por uno) y perfumar con las esencias y el coñac (éste es un secreto que hará los alfajores deliciosos). Luego incorporamos de una sola vez la harina cernida y unimos todos los ingredientes hasta lograr una masa redonda y lisa.
  3. Encendemos el horno para que caliente a una temperatura de 180 grados centígrados, mientras estiramos y cortamos la masa de forma circular con el tamaño deseado.
  4. Hornear durante 12 minutos, una vez cocidos (cuando estén cuarteados) unir de a dos con dulce de leche, tipo sándwich.

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