Fainá

Fainá

La fainá, traída por inmigrantes genoveses a principios del siglo XX, es un plato característico de la gastronomía de Argentina. En Buenos Aires, se vende en diversas pizzerías tradicionales. Es muy común comerla acompañada de una porción de pizza («Pizza a caballo»).

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Ingredientes

250 gramos de harina de garbanzos
3 cucharadas de aceite de oliva
750 mililitros de agua fría
Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Juntar la harina con el aceite e ir derramando el agua poco a poco.
  2. Revolver constantemente con un batidor.
  3. Salar y pimentar y dejar reposar una hora.
  4. Calentar el horno a 180 grados y colocar la pizzera aceitada para que que caliente.
  5. Cocinar durante 10 minutos o hasta que tome color y quede esponjosa.
  6. Dejar enfriar y cortar en porciones.

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