Sopa correntina

Sopa correntina

Esta sopa de origen paraguayo es una variación adaptada al paladar argentino. Consiste en una mezcla de los ingredientes que se hornea recubierta con queso hasta gratinarla. Es muy común en las zonas campesinas de Argentina

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Ingredientes

1 pollo entero que se cocina en sopa
1/2 kilo harina de maíz blanco
1/4 cebollas cortadas
1/4 pollo blanco cortado
Ramo hojas de cebolla de verdeo
1/2 queso cáscara colorada
Aceite y agua en cantidad necesaria

Preparación

  1. Preparar una polenta de pollo con harina de maiz y el resto de ingredientes.
  2. Antes de bajar el fuego, se agrega el 1/2 kilo de queso cáscara colorada y se pasa la mezcla a un molde de tarta alto.
  3. Se recubre con más queso y se hornea hasta gratinar.

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