Milanesa a la napolitana

Milanesa a la napolitana

La milanesa a la napolitana es un plato argentino, proveniente de la ciudad de Buenos Aires. Se trata de un filet de carne, generalmente de res, cubierta de salsa de tomate y queso. Puede ser acompañado con ensalada o puré y arroz.

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Ingredientes

8 Filetes de nalga cortados con un centímetro de grosor y tiernizados
1 Barra de pan rallado
6 Huevos
1 Pizca de sal
1 Pizca de pimienta
1 Pizca de orégano
1 Chorro de aceite para freír
8 Lonchas de jamón
8 Lonchas de queso mozzarella
1 Tarro de salsa de tomate

Preparación

  1. Sazonar la carne con sal, pimienta y orégano. Una vez sazonada, pasarla por pan rallado; esto nos servirá para rebozarla.
  2. Batir los seis huevos. Bañar los filetes en la mezcla y luego pasarlos de nuevo por el pan rallado para asegurar el rebozado.
  3. Poner a calentar el aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, freir los filetes por ambos lados hasta que estén dorados. Reservarlos en un plato con papel absorbente para filtrar el exceso de aceite.
  4. Colocar la salsa de tomate en un recipiente. Mojar todos los filetes recién fritos en la salsa y colocarlos en una bandeja para hornear. Sobre cada uno de ellos, colocar una tira de jamón y una de queso.
  5. Hornear durante 5 minutos a 180 ºC hasta gratinar. Retirarlas y servir.
  6. Este plato suele ser acompañado con arroz blanco, una ensalada verde ó puré.

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