Ñoquis caseros de papa

Ñoquis caseros de papa

Debido a la inmigración italiana llegaron a Argentina y comerlos es una costumbre el día 29 de cada mes. Se pueden acompañar con salsa de tomate casera, salsa pesto, salsa de quesos, cualquier combinación es posible.

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Ingredientes

1 kilo de papas
200 gramos de harina
1 huevo
1 pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Pelar las papas para cocinar en una olla con abundante agua.
  2. Cuando estén cocidas, sacar del agua y en caliente triturar (podemos hacer esto con la ayuda de un pasapuré o con un tenedor).
  3. Agregar el huevo, una pizca de sal y mezclar bien.
  4. Añadir la harina poco a poco mientras se obtiene una mezcla homogénea, un poco pegajosa.
  5. Dividir la masa en porciones para estirar y cortar trozos de centímetro y medio.
  6. Con un tenedor marcar incisiones en la superficie de la masa, para hacer que la salsa que bañará a los ñoquis se adhiera a ellos quedando aún más ricos.
  7. En abundante agua hirviendo, tirar los ñoquis y esperar a que floten (indica que ya están) con cuidado retirar del agua con una espumadera.

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